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Agroalimentaire

salaisons pont d'amour

Des saucissons sans nitrite, sans gluten et sans lactose

Entreprise : Salaisons du pont d'amour
 Sortie : 2015

Les quatre soeurs de la SPRL Salaisons du pont d’amour ont (re)développé une fabrication naturelle de saucissons d’Ardenne.  Le tout sous le contrôle exigeant de l’AFSCA.

 

A l’aide de ferments naturels, elles ont mis au point une technique « douce » alliant fumage et fermentation naturels, ainsi qu’une technique à froid, pour limiter la quantité de sel tout en garantissant l’authenticité et le goût d’autrefois.

 

La couleur des saucissons en surprendra quelques-uns : sans nitrate, ni nitrite, de fabrication plus longue, ils sont bruns/gris.  Par ailleurs, le lactose est subtilement remplacé par le miel.

 

Au final, on dispose d’un produit à l’ancienne, aux fumets et aux goûts traditionnels.

Pour en savoir plus, lisez le dossier de presse.  Il a été réalisé dans le cadre d’une conférence de presse organisée le 4 novembre 2016. Découvrez ce que la presse en dit:

Un reportage de Matele

Un reportage de L’Avenir

 
 
numero  +32 (0) 82 22 48 92
 
 
adress Madame BEGHUIN
 
 
adress Pont d'amour, 4 - 5500 Dinant
 
 

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