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Une innovation chocolat: un calage mangeable créé à Liège

Date de publication
2 mars 2018
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calage mangeable

Mélanie Lemmens, la créatrice de Carré Noir, a développé un calage mangeable (en chocolat) pour ses boîtes de pralines. Fin et résistant.

calage mangeableMélanie Lemmens, cette chocolatière liégeoise dont la réputation d’excellence commence à dépasser nos frontières – elle s’envole début mars pour le Japon après avoir obtenu quelques belles distinctions remises par ses pairs (Bruxelles et Londres) – adore les challenges et déteste les produits d’emballage qui ne se recyclent pas. Un beau cas d’école !

Pour ses boîtes de pralines, elle a bien sûr choisi le carton. Mais à l’intérieur de la boîte, pas question d’utiliser du plastique pour caler ses pralines comme le font de nombreux producteurs. Alors ? Un calage en carton ? Ce serait trop simple. Avec l’aide d’un designer et d’une bourse à l’innovation, elle va, durant deux ans, plancher sur un calage… en chocolat.

En voilà une bonne idée. Une idée plus simple à exprimer qu’à réaliser. Elle va multiplier les essais pour réaliser un produit – une sorte de tablette de chocolat – qui devait à la fois être très fin, sécable et en même temps suffisamment résistant que pour remplir sa fonction.

Pari relevé haut la main ! La boîte à pralines de Carré Noir peut désormais être dégustée presque toute entière (à l’exception bien sûr de l’emballage en carton). Une belle innovation gourmande de 25 gr. qui ravira vos papilles et mettra vos pralines en valeur.

En savoir plus? Retrouvez ici le dossier de presse.

Cette belle innovation gourmande a fait l’objet d’une conférence de presse organisée ce vendredi 23 février, par Mélanie Lemmens avec le soutien d’InnovaTech.

Retrouvez les reportages des médias présents: CCI Mag, RTC, RCF, RTL (après 33 minutes).

Vous êtes une PME wallonne et innovante? Profitez également du soutien d’InnovaTech dans l’organisation de vos présentations de produits innovants aux médias. N’hésitez pas à contacter notre service communication: philippe.creteur@innovatech.be.

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